Higiene Alimentaria
«La inocuidad de los alimentos es una cuestión que preocupa a todos los países y, en última instancia, a todos los consumidores. La adopción de medidas más estrictas puede ayudar a los países a colmar las lagunas de garantía de la inocuidad en el a veces largo trayecto que los alimentos recorren desde la granja hasta llegar al consumidor».
Dr. Jørgen Schlundt
Director del Departamento de Inocuidad de los
Alimentos, Zoonosis y Enfermedades de Transmisión
Alimentaria de la OMS.
Higiene Alimentaria
«La inocuidad de los alimentos es una cuestión que preocupa a todos los países y, en última instancia, a todos los consumidores. La adopción de medidas más estrictas puede ayudar a los países a colmar las lagunas de garantía de la inocuidad en el a veces largo trayecto que los alimentos recorren desde la granja hasta llegar al consumidor».
Dr. Jørgen Schlundt
Director del Departamento de Inocuidad de los
Alimentos, Zoonosis y Enfermedades de Transmisión
Alimentaria de la OMS.
Alimentos 100% Saludables con Ozono
Numerosos países desarrollados se encuentran con sistemas de inocuidad de los alimentos fragmentados que no suelen incluir o abarcar, por ejemplo, la producción primaria, que es el origen de muchos problemas relacionados con la inocuidad de los alimentos.
La propagación en los últimos años de nuevas cepas de Salmonella en las aves de corral se originó en países desarrollados y se propagó ulteriormente por el mundo entero a través de los intercambios comerciales.
Las autoridades encargadas de asegurar los sistemas de inocuidad de los alimentos deben reforzar las medidas de vigilancia en todos los puntos de la cadena, desde la producción primaria hasta el consumidor final, si pretenden garantizar una producción de alimentos segura para sus propios consumidores y cumplir los requisitos sanitarios y fitosanitarios internacionales aplicables a las exportaciones de alimentos.
Alimentos 100% Saludables con Ozono
Numerosos países desarrollados se encuentran con sistemas de inocuidad de los alimentos fragmentados que no suelen incluir o abarcar, por ejemplo, la producción primaria, que es el origen de muchos problemas relacionados con la inocuidad de los alimentos.
La propagación en los últimos años de nuevas cepas de Salmonella en las aves de corral se originó en países desarrollados y se propagó ulteriormente por el mundo entero a través de los intercambios comerciales.
Las autoridades encargadas de asegurar los sistemas de inocuidad de los alimentos deben reforzar las medidas de vigilancia en todos los puntos de la cadena, desde la producción primaria hasta el consumidor final, si pretenden garantizar una producción de alimentos segura para sus propios consumidores y cumplir los requisitos sanitarios y fitosanitarios internacionales aplicables a las exportaciones de alimentos.
Productores y Comerciantes
Por su parte, productores y comerciantes deben asumir sus respectivas responsabilidades para la producción de alimentos inocuos a lo largo de toda la cadena.
En cualquier punto de la cadena, el uso del ozono como desinfectante se plantea como una opción óptima para garantizar la eliminación de contaminación, tanto química (residuos fitosanitarios, de productos farmacéuticos, etc.) como microbiológica, en los alimentos.
El uso del ozono asegura una correcta higienización de los alimentos y lugares de manipulación, sin olvidar la fase de transporte, donde también resulta muy útil desinfectando contenedores y vehículos.
Soluciones de Higiene y Seguridad Alimentaria
- Industria del vino
- Glaseadoras
- Conservación de pescado
- Infecciones: Campylobacter jejuni
- Arándanos, bayas y uvas
- Conservación de carne
- Cuarta gama
- Jamones
- Prevenir la Listeria
- Obradores de panadería y pastelería
- Canales en mataderos
- Salas de manipulación de carne
- Industria corchera: brett y anisoles
- Elaboración del pan
- Post-cosecha
- Anisoles en la industria del vino
- Cámaras frigoríficas de frutas
- Moluscos
- Eliminar etileno de la fruta
- Fresas
- Eliminar ácaros del queso
- Incremento vida útil solanáceas
- Desinfección de cámaras frigoríficas
- Prevenir la Salmonella
- Blanqueamiento de jarabe de azúcar